最简单的做法，据说是把香蕉冰冻一下，放机器里压出来就好了。

但实际情况好像很麻烦，鲜奶+冰淇淋粉+副料+糖然后打匀后进行巴氏消毒，然后冰冻完后再放机器压的。

这两种应该完全不一样啊？冰香蕉应该是忽悠吧？

啥叫ice-cream？所以说没有如果cream肯定从严格意义上来说不算。

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你可以叫sorbet,正餐里清理上道菜味道用的。
外面卖的sorbet一般放软化剂，葡萄糖，砂糖和水的

我发现大淘宝上没有软化剂这样的东西卖。

做过一次香蕉很容易变质，一会就变成黑乎乎了

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原帖由 @death5343  于 2015-10-26 22:25 发表
我发现大淘宝上没有软化剂这样的东西卖。

你想开店还是自己吃？其实就是添加剂，改良口感用的。

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原帖由 giant 于 2015-10-28 12:43 发表
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你想开店还是自己吃？其实就是添加剂，改良口感用的。

自己吃，那个叫稳定剂，想想算了，不买了。