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舌尖上的TG
» 记得过去有一种抽真空加快煨肉速度的厨具是啥
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记得过去有一种抽真空加快煨肉速度的厨具是啥
luestone
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发表于 2014-7-20 20:47
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最近总是突然想烤点鸡翅啥的 老忘记头天煨好
记得小时候电视购物看到过一种厨具 能把煨肉原来要一晚上的缩短到很快就好 原理是吧煨料 水和肉放一起抽真空 是啥想不起来了
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要快熟难道不是应该提高沸点?
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不是加快速度把,这种做法是更快入味。
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高压锅不是一样的吗?
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发表于 2014-7-25 09:33
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高压锅盖,十多年前的技术了...你没看错,是锅盖
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