上海推荐金陵中路德兴馆的生煎，无汤汁，超大个的生煎，肉馅儿比较精，再配合一碗焖蹄面那就绝了。绝对上海味儿

生煎必须要反煎啊~褶子在下面，这样厚底才会香脆，正过来煎的上面一团面粉绝对是功夫不到家。我记得最早都是反煎的，闲杂越来越多的正煎。一代不如一代了。。。我要追求正宗的生煎！

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原帖由 大叔型正太 于 2013-3-21 11:27 发表
生煎必须要反煎啊~褶子在下面，这样厚底才会香脆，正过来煎的上面一团面粉绝对是功夫不到家。我记得最早都是反煎的，闲杂越来越多的正煎。一代不如一代了。。。我要追求正宗的生煎！

生煎，和生煎馒头的故事。

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原帖由 大叔型正太 于 2013-3-21 11:27 发表
生煎必须要反煎啊~褶子在下面，这样厚底才会香脆，正过来煎的上面一团面粉绝对是功夫不到家。我记得最早都是反煎的，闲杂越来越多的正煎。一代不如一代了。。。我要追求正宗的生煎！

这就是纯扯淡了

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原帖由 自由人眼镜兄 于 2013-3-21 08:35 发表
小杨生煎吃得比较多，其实不能算正宗的生煎了。
何况小杨之前，四川北路海宁路那的飞龙生煎就更好吃，当然飞龙生煎搬到山阴路口就变成渣渣了。。。
传统生煎汤汁不多的，干干小小的。。。

你以前哪个小学的，我是中州路的 感觉你和我活动范围挺像

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原帖由 黑羽天天 于 2013-3-21 17:20 发表

你以前哪个小学的，我是中州路的 感觉你和我活动范围挺像

四川中路小学。。。
离南京东路很近。。。
后来才住到虹口的，其实我家是在南市的。。。

从来没觉得汤多的生煎是好吃的

我喜欢吃这种生煎，皮厚汤汁少开口朝上

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在德国的时候想死生煎了 自己用pizza 饼的皮子包生煎自己做来解馋。回来了发现一般的小店不敢吃，小杨之类又不对路，苦恼啊

不喜欢面食，所以不太爱吃皮厚的，汤汁的话有的人说不知道什么油弄的，吃的不安心

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原帖由 dragong 于 2013-3-20 16:53 发表
皮薄底脆汤多不就是小杨生煎类型的吗

哑巴比小杨还要薄

薄到整个生煎的皮都是脆的，不仅仅是底

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一直吃的震源，哑巴的口味与我不符- -

汤汁多了就腻，少了就干瘪
最喜欢浦东源深路那里一家妯娌老鸭汤做的，灵石路的小杨生煎吃多了有点腻