posted by wap, platform: GALAXY NOTE II
材料:
龙脷鱼一条片薄片，藕一节切片，卷心菜四分之一切丝备用
调料:
花椒，葱段，剁椒，泡椒，辣豆豉，胡椒，生姜
流程:
先用生姜，料酒，蛋清，淀粉，盐把鱼片腌制一小时。
锅里烧水把藕片，卷心菜丝都汆烫熟(不要过熟影响蔬菜的爽脆口感)烫好后铺在碗底。
把鱼片也放入水中汆熟，铺在蔬菜上。
开锅烧热油后依次放入花椒(注意不要炸糊了)，葱，蒜末，剁椒，泡椒，豆豉，等调料爆香后放水烧一会，放盐，放味精，还有醋，调下味，趁热浇在鱼片上，撒上葱花，现磨胡椒粉，一点点五香粉。
最后再起锅热油至冒烟(可以放点麻油)浇在鱼片上即完成。
口感香麻，麻中带辣又有点酸，很开胃。
不足之处请指正。
等会上jb
