香椎 由宇（かしい ゆう、本名：香椎 悠子（かしい ゆうこ）、1987年2月16日 - ）は女優、ファッションモデル。神奈川県綾瀬市出身。ホリプロ所属。身長164cm。スリーサイズは82·60·88。100万人に一人という高い左右対称性を持つ顔を有している。
祖父はアメリカ人のクォーター。12歳までシンガポールで育つ帰国子女である。日出女子学園高等学校卒業、目白大学在学中。学内では「目白の星」と呼ばれている。
俳優の三浦涼介やグラビアアイドルの佐伯美愛と同じ生年月日でもある。
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