[西北菜] 又到一年松茸季

松茸比较bigger的吃法是：
采摘必须在早上还没出太阳前，露水还没蒸发前上山采。
保藏必须用恒温箱+湿巾纸包裹住装在保鲜袋里运输。
清洁的时候不能用水洗，要用湿布擦掉表面的脏东西，用小刀削掉脏的地方（为了防止香味被水洗掉）。
切成厚片后，放铁丝网上用碳火或用松木干烤，最后撒海盐粒或涂日本酱油吃。
以上不是胡编，是以前在一本逼格美食书上看到的，说是为了吃到松茸的本身的味道，所以不会和其他有味道的东西（比如黄油）一起烹饪。
我只买过干的松茸用来炖鸡汤。

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2015-7-14 16:44 编辑 ]