[西餐] 亞洲50家最佳餐廳16家在中國（附50家餐館名單）

消费方面，Ultraviolet仅开放三个月前的定位，且只提供晚餐，每晚只招待10位客人，所有客人将同时从外滩出发，同时入座，每位客人价格2000元。这一切都是Paul Pairet从15年前就开始构思的前卫概念，整个投资超过250万美金，每2.5个员工与1个客人的配比，“虽然每个餐位售价高达2000元，但人均成本高于5000元（当你把几个外籍多媒体创意师、电脑技术人员、厨房成本全部考虑进去的话）。所以从一开始，Ultraviolet并不是以盈利为目的，它是这个市场上最独一无二的概念。” Paul Pairet对我说。


慈善机构啊。