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[川菜] 推荐个炒锅吧?

posted by wap, platform: iPhone
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原帖由 @only、烦烦  于 2012-9-7 11:32 发表
一直想要个好锅,一直没有达成这个愿望。
不过我现在的炒锅用了两三年了,越用越顺手。
刚买的时候会沾锅什么的,现在都不会了,煎个鱼什么的,只用轻轻一晃,鱼就离锅了,然后再翻煎,非常不错。
我觉得还是火候掌握的问题,比如热锅、热油。很轻松就不粘了,鱼什么的先煎一会,再翻就很方便


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