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标题: [川菜] 好久没发图了,来个硬菜,水煮肉片 [打印本页]

作者: gogogo    时间: 2014-11-1 14:14     标题: 好久没发图了,来个硬菜,水煮肉片

rtrtrt
作者: ch269358    时间: 2014-11-1 17:55

卖相差评
作者: 化骨绵掌    时间: 2014-11-1 20:46

这卖相还差啊?~~看着就很诱人啊~~
肉片一般用啥肉?~~
作者: interboy    时间: 2014-11-1 21:07

看颜色像牛肉或者酱油上浆的猪肉。
作者: gogogo    时间: 2014-11-1 21:55

posted by wap, platform: 小米 MI 2
引用:
原帖由 @化骨绵掌  于 2014-11-1 20:46 发表
这卖相还差啊?~~看着就很诱人啊~~
肉片一般用啥肉?~~
猪肉牛肉都可以,我这是牛肉
作者: giant    时间: 2014-11-2 09:57

posted by wap, platform: iPad
味道一定不错
作者: Advanced    时间: 2014-11-2 11:57

诱人,就着能吃一锅米饭
后面焦外的是麻婆豆腐?
作者: gogogo    时间: 2014-11-2 12:08

posted by wap, platform: 小米 MI 2
引用:
原帖由 @Advanced  于 2014-11-2 11:57 发表
诱人,就着能吃一锅米饭
后面焦外的是麻婆豆腐?
普通的烧豆腐,想着水煮肉片已经是麻辣口就不再做重复口味的了:D
作者: 酸性体质    时间: 2014-11-2 19:52

做得真好,我自己做水煮肉喜欢加芝麻和豆豉加香,而且喜欢用猪里脊,猪肉裹蛋清,肉更嫩更滑又不会不熟,吃完后还有蛋的余香,这是在当年鼓楼那家什么川菜偷师来的做法,每个礼拜都过去吃
作者: blood    时间: 2014-11-2 19:59

这还差评?无敌了好不好
作者: milanello    时间: 2014-11-2 21:21

nice
作者: pangeng    时间: 2014-11-2 22:03

这卖相很好
作者: alex8637    时间: 2014-11-4 10:12

卖相真好!

肉在水煮之前是不是爆过?感觉边缘有种微焦感,很有食欲


楼主球菜谱!
作者: gogogo    时间: 2014-11-4 16:07

引用:
原帖由 alex8637 于 2014-11-4 10:12 发表
卖相真好!

肉在水煮之前是不是爆过?感觉边缘有种微焦感,很有食欲


楼主球菜谱!
肉是直接水煮,但出锅后要往菜上泼热油,把辣椒和花椒爆香,所以肉也有被爆过的感觉

做法就是肉切片,料酒生抽胡椒糖淀粉腌好备用,白菜油白菜金针菇用少量油快速爆炒出锅,铺到碗底。葱姜蒜切末炝锅,放豆瓣酱干辣椒花椒炒出香味,锅里加水料酒生抽鸡精糖,沸腾后下肉片焯熟,连汤带肉倒入碗内,面上再撒一层辣椒花椒,热油泼之,撒葱,搞定
作者: kississik2    时间: 2014-11-8 19:39

posted by wap, platform: GOOGLE Nexus 5
ハードル高過ぎ
作者: Simy    时间: 2014-11-9 21:45

posted by wap, platform: 酷派 大神1s
这卖相牛逼啊
作者: baki    时间: 2014-11-10 07:53

posted by wap, platform: Galaxy Note III
引用:
原帖由 @ch269358  于 2014-11-1 17:55 发表
卖相差评
这个卖相还差评?那好评的应该是什么样的?
作者: FatalFrame    时间: 2014-11-10 08:48

卖相不错,准备试试楼主的方子~~~~
作者: 纳尼    时间: 2014-11-14 19:54

posted by wap, platform: 小米 MI 2S
牛逼。。改天试试。。
作者: amm    时间: 2014-11-18 23:41

posted by wap, platform: iPhone
gogogo哪里人
作者: gogogo    时间: 2014-11-19 13:06

posted by wap, platform: 小米 MI 2
引用:
原帖由 @amm  于 2014-11-18 23:41 发表
gogogo哪里人
哈密瓜省
作者: 嵩山左冷禅    时间: 2014-11-19 16:59

辣椒放太多了
作者: 宪哥来了    时间: 2014-11-20 10:15

看着非常有食欲
作者: 烏鴉    时间: 2014-11-20 20:12

打开图片的一瞬间,老子就饿了
另外不能对72小时前的帖子评分啊?喷了
作者: luweiit    时间: 2014-11-23 13:29

肠胃炎发作,这两天只能看着LZ的图喝白粥~~
作者: 片翼妖精    时间: 2014-11-23 17:07

楼主的菜和我口味十分吻合,特别的赞
作者: rawide    时间: 2014-11-28 16:52

快到吃饭的时间的,看的我一阵胃疼,想吃。
作者: 凶残的存在    时间: 2014-12-1 11:02

講真 這個賣相足夠下小館子了
lz V5
作者: 残忍小红帽    时间: 2014-12-1 11:28

按照楼主的做法试验了一次,比较成功,感谢
作者: RedBird    时间: 2014-12-9 15:43

posted by wap, platform: Meizu MX4
马克
作者: 夜想曲    时间: 2014-12-9 17:29

…………下班点看到这个,馋死我了
作者: GYNECOMASTiA    时间: 2014-12-9 20:55

卖相不错,想吃
作者: fpestock99    时间: 2014-12-9 21:08

绝对下饭。
作者: Grally    时间: 2014-12-9 23:16

好想回家
作者: huimei    时间: 2014-12-18 13:14

好!!!!!!!!!!!!!
作者: 跌岩起伏    时间: 2014-12-18 21:09

我操,必须按照楼主的办法做一遍
馋死我了,卖相碉堡
作者: pacman    时间: 2014-12-26 12:37

这个太赞了,大学时候最爱的菜。




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