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标题: [零食] 突然想吃烙饼,第一次烙,饼铛还在快递的路上,用炒锅烙的~ [打印本页]

作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-9 20:03     标题: 突然想吃烙饼,第一次烙,饼铛还在快递的路上,用炒锅烙的~

味道还不错,外焦里嫩,放了一段时间,口感也很好,期待饼铛快点到吧~
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-9 20:03

撕开的样子
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-9 20:04

把前几天的馄饨也给煮了,搭配一下。
作者: ТheRock    时间: 2014-7-9 20:47

好棒,想和楼主耍朋友
作者: sirbaobao    时间: 2014-7-9 20:59

饼铛绝逼神器,主要是可以双面加热。
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-9 20:59

我没买电的,买的铸铁的,传统饼铛
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-9 21:03

下午突然想先试试,饼铛还在快递的路上,就去超市买面。

在排队交款的的时候,给我妈打电话,问她怎么和面,然后到家收拾收拾就开始弄了。
作者: Zico2003    时间: 2014-7-9 21:11

烙饼得舍得放很多葱啊
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-9 21:21

这不是葱油饼啊
作者: kingxuqing    时间: 2014-7-10 10:48

LZ,
作者: bezimaru    时间: 2014-7-10 11:36

引用:
原帖由 ТheRock 于 2014-7-9 20:47 发表
好棒,想和楼主耍朋友
楼主当心石片缸你菊花
作者: bezimaru    时间: 2014-7-10 12:13

楼主写下怎么做的
作者: gogogo    时间: 2014-7-10 12:40

不夹点东西吃?
作者: chucky    时间: 2014-7-10 13:10

lz 我也想知道怎么和面~
作者: cnhu    时间: 2014-7-10 14:38

楼主上教程哇!
作者: yuhui    时间: 2014-7-10 16:57

卖相绝赞,这饼应该就着炖肉吃才香~:D
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-10 18:52

昨天买完面,给老妈打电话问的做法。

把面粉分成两份,其中一份用开水烫,然后再加另一份面,加凉水一起和面,和面过程中需要不停的加干的面粉,一直和到面成团不沾手。面要软一些,比包饺子的还软点。

烙的时候,锅先大火烧热,调成小火,不放油。
把擀好的的饼(小面团擀成长的薄片,抹上盐和油,卷起来,然后分成小的坯子,用手揉成团,在面板上拍打平整,用擀面杖擀薄,大约3mm的样子)放到锅里,一面先略微让热锅烙一下,翻面,刷油,然后再翻面刷油。油要刷的均匀些,避免饼糊掉。两面都刷完油后,就这样烙着,直到饼鼓起来,再翻面烙另一面。烙到金黄色基本就可以出锅了。

如果用炒锅的话,加热快,烙饼的时候要经常翻面,饼铛应该没这种问题。
作者: GYNECOMASTiA    时间: 2014-7-11 00:27

手艺真不错,支持楼主
作者: baki    时间: 2014-7-11 13:03

借地问一下,饼铛的清洗麻烦不?

不麻烦的话也想入一个玩玩。
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-11 15:52

普通饼铛就跟刷锅一样
作者: skykyo    时间: 2014-7-12 17:09

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白面烙饼赞
作者: LGHK    时间: 2014-7-28 17:18

我也买了 电饼铛 但是还是觉得自己用锅烙的好吃   不知道为什么 电饼铛弄出来的面怎么很干  放多水也没用
作者: 键盘加藤鹰    时间: 2014-8-26 12:16

油刚好  你凡锅慢了点 勤翻锅 品相能更好




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