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标题: [零食] 坛子上推荐的心乐面馆辣肉丝面，今天去吃了一下 [打印本页]

作者: biezhaoji复刻版 时间: 2013-1-20 19:28 标题: 坛子上推荐的心乐面馆辣肉丝面，今天去吃了一下

好像一般般的，没论坛上说的那么好吃，面倒是挺多的，我就把浇头吃完了，面吃一点点，太细太烂没嚼劲

或许大肠面会好吃一点，但我不喜欢吃大肠，改天再来吃吃腰花面吧

总体来说比一般面馆强一点，但跟香阁丽这种比起来还是不行

作者: 子虚乌有 时间: 2013-1-20 19:48

吃面面不行，浇头好有什么用。。

作者: robroys 时间: 2013-1-20 19:56

反正我喜欢

作者: giant 时间: 2013-1-20 20:03

拌面还可以，汤面有是有点烂。

大肠味道不错。

虽然有点差别，但差别还不至于要去香阁丽排队。

作者: biezhaoji复刻版 时间: 2013-1-20 20:20

引用:

原帖由 robroys 于 2013-1-20 19:56 发表
反正我喜欢

也许拌面会好吃一点？反正汤面是不行，面细没关系，太烂没嚼劲就不行了

作者: robbi 时间: 2013-1-20 20:57

我就喜欢又细又软的面，只要别糊在一起

作者: 鬼子头 时间: 2013-1-20 22:44

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在哪

作者: SONY皇帝 时间: 2013-1-20 22:50

大肠是原味吗？

作者: biezhaoji复刻版 时间: 2013-1-20 23:28

引用:

原帖由 鬼子头 于 2013-1-20 22:44 发表
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在哪

武昌路靠近四川北路

作者: robroys 时间: 2013-1-21 09:46

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原帖由 SONY皇帝 于 2013-1-20 22:50 发表
大肠是原味吗？

这样的

作者: jamesxuyiyi 时间: 2013-1-21 09:54

弄的我都想去吃了。N年没去过七浦路了。

作者: nay 时间: 2013-1-21 10:39

基本每个星期会去吃一次.2个人点2份面+炒2盆浇头,从小吃到大.有感情的

作者: 化骨绵掌 时间: 2013-1-21 17:24

看得流口水了~~

作者: 丽亚妈妈 时间: 2013-2-5 11:39

10年了,全家都很喜欢的一家面馆,每周都要去吃一次
主打大肠/腰花/猪肝/辣肉面

作者: 新任迷 时间: 2013-2-5 14:00

不喜欢太细的面

作者: 狂涂 时间: 2013-2-12 16:18

比大眼面馆如何？？

作者: 真忘私绵 时间: 2013-2-12 16:48

地址，明天去。开着吗

作者: robroys 时间: 2013-2-22 15:21

昨天去吃了另一家魔都比较有名的个人还是更喜欢心乐的口味

作者: philwang 时间: 2013-2-22 17:13

上海哪有好吃的粗面？不是手指宽那种~

作者: abiao 时间: 2013-2-22 18:47

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原帖由 robroys 于 2013-2-22 15:21 发表
昨天去吃了另一家魔都比较有名的个人还是更喜欢心乐的口味

卢湾辣肉丝面？？

作者: robroys 时间: 2013-2-22 19:41 标题: 回复 20# 的帖子

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原帖由 abiao 于 2013-2-22 18:47 发表

卢湾辣肉丝面？？

香阁丽

作者: 狂涂 时间: 2013-2-25 14:56

香格里貌似不如大眼。。。。

老板似乎是兄弟

一个流派的

作者: smilemiles 时间: 2013-2-26 12:41

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原帖由 robroys 于 2013-1-21 09:46 发表

这样的

这样一碗要多少钱？

作者: 不败の传说 时间: 2013-2-26 13:30

不太懂，前几天去食品1店3楼吃了顿面，名字忘记了，桌上的纸写着上过人气美食好几次之类的，点了黄鱼面和酸菜牛腩面，都不错

作者: robroys 时间: 2013-2-26 16:21

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原帖由 smilemiles 于 2013-2-26 12:41 发表

这样一碗要多少钱？

十七八块吧不确定没注意过价钱...

作者: bashanzhu 时间: 2013-2-27 01:47

大肠的酱看起来酱油味很重啊

作者: giant 时间: 2013-2-27 02:34

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原帖由 bashanzhu 于 2013-2-27 01:47 发表
大肠的酱看起来酱油味很重啊

就是放酱油的啊，不过加过糖的。

当然你可能联想到，安徽菜了，那个基本味型就是又辣又咸。

具说最早上海这里的饭馆是徽帮的天下，后来在受到淮扬风味影响，放的糖了，就被称为“浓油赤酱”带甜味的本帮菜了。

以上是我的个人理解，欢迎斧正。

作者: 蚂蚁大腿zyf 时间: 2013-2-27 09:56

吃香阁丽就要点圈子猪肝面，吃过圈子，大肠就是垃圾

作者: robroys 时间: 2013-2-27 10:44

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原帖由 蚂蚁大腿zyf 于 2013-2-27 09:56 发表
吃香阁丽就要点圈子猪肝面，吃过圈子，大肠就是垃圾

下次这么点了试试

作者: zjjly 时间: 2013-2-27 11:36

浓油赤酱和安徽人有什么关系?另外上海的饮食业除了暗黑料理和麻辣烫,其他和安徽人又有什么关系?放糖和放酱油,为什么会联想到又辣又咸?神奇了.....还有谁和你说淮扬菜是甜的了?

[ 本帖最后由 zjjly 于 2013-2-27 11:37 编辑 ]

作者: giant 时间: 2013-2-27 12:38

引用:

原帖由 zjjly 于 2013-2-27 11:36 发表
浓油赤酱和安徽人有什么关系?另外上海的饮食业除了暗黑料理和麻辣烫,其他和安徽人又有什么关系?放糖和放酱油,为什么会联想到又辣又咸?神奇了.....还有谁和你说淮扬菜是甜的了?

上海菜的“浓油赤酱”何处来的？

安徽人的家常菜是什么味道的？不是辣嘛？青菜都是放辣椒的。

[ 本帖最后由 giant 于 2013-2-27 12:49 编辑 ]

作者: smilemiles 时间: 2013-2-28 08:04

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原帖由 @robroys 于 2013-2-26 16:21 发表
十七八块吧不确定没注意过价钱...

魔都的馆子？那这价格应该算适中甚至实惠了

作者: 五角星 时间: 2013-2-28 10:29

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原帖由 giant 于 2013-2-27 12:38 发表

上海菜的“浓油赤酱”何处来的？

安徽人的家常菜是什么味道的？不是辣嘛？青菜都是放辣椒的。

既然安徽的家常菜是以辣为主，那么酱油里放糖怎么会联想到安徽菜……

作者: giant 时间: 2013-2-28 12:38

引用:

原帖由 五角星 于 2013-2-28 10:29 发表

既然安徽的家常菜是以辣为主，那么酱油里放糖怎么会联想到安徽菜……

因为徽菜里重口，多油多盐，酱油也放很多，基本不放糖。

其实我就是想说，所谓本帮菜的浓油赤酱是从徽菜里来的，但是改变了。

但是上海的现在这味道你再给安徽来的人吃，他们都觉得难吃的一b。

其实都是一家出来的。

[ 本帖最后由 giant 于 2013-2-28 12:39 编辑 ]

作者: buggy 时间: 2013-2-28 15:55

还是汤面好，住的地方附近的老盛昌苏面还行啊

作者: 特黄特暴力 时间: 2013-2-28 17:47

南方的面，还是呵呵厚吧！
都是机器压出来的，能有什么口感？

作者: zjjly 时间: 2013-2-28 17:49

引用:

原帖由 buggy 于 2013-2-28 15:55 发表
还是汤面好，住的地方附近的老盛昌苏面还行啊

味精太多~

作者: robroys 时间: 2013-2-28 23:42

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今天又去了补个价目表

作者: 黑羽天天 时间: 2013-3-1 18:23

引用:

原帖由 特黄特暴力 于 2013-2-28 17:47 发表
南方的面，还是呵呵厚吧！
都是机器压出来的，能有什么口感？

上海注重的是浇头，面的口感次之

作者: jamesxuyiyi 时间: 2013-3-1 18:42

苏州面馆是魔都最后的良心了。。魔都乔家栅现在有多坑爹就多坑爹，小馄饨基本都没肉的

作者: 很苦的熊 时间: 2013-3-2 01:02

南方面的汤头浇头比北方好出太多了。
吃碗讲究的面条这种事情，江南秒杀全国800多遍了。

作者: 大胖胖 时间: 2013-3-2 14:52

上海的面怎么这么便宜，杭州乡下也比这个贵个3、5块。

作者: SONY皇帝 时间: 2013-3-2 15:39

这面的浇头成本不足5毛钱吧！加上面属于半卖半送，等于暴利啊！口感还不好~~呵呵这国家的餐饮真是令人担忧~~

作者: SONY皇帝 时间: 2013-3-2 15:40

引用:

原帖由 特黄特暴力 于 2013-2-28 17:47 发表
南方的面，还是呵呵厚吧！
都是机器压出来的，能有什么口感？

别瞎扯了！去尝尝香港的面你就知道啥叫弹牙的快感了!

作者: 狂涂 时间: 2013-3-2 16:02

特地去吃了，门面很难找，字都褪色的

浇头确实好，味道不错，但属于比较甜的，上海的做法

和大眼不是一个流派

作者: 特黄特暴力 时间: 2013-3-2 21:38

引用:

原帖由 SONY皇帝 于 2013-3-2 15:40 发表
别瞎扯了！去尝尝香港的面你就知道啥叫弹牙的快感了!

不就是广式的云吞面嘛，多放了几个鸡蛋，多了些蛋白质吃起来就有点嚼劲，又不是扯出来的！
还有说什么南方面讲究的，那讲究的是浇头吧，没了浇头南方面能吃吗？
或者吃浇头盖交饭算了，吃什么面呀

作者: 很苦的熊 时间: 2013-3-2 22:03

不是所有的面都拉的很弹很Q才叫好吃。
论面食，北方自然有一套。但是面，北方真的是很普通。

[ 本帖最后由很苦的熊于 2013-3-2 22:05 编辑 ]

作者: robroys 时间: 2013-3-2 22:37

引用:

原帖由 特黄特暴力 于 2013-3-2 21:38 发表

不就是广式的云吞面嘛，多放了几个鸡蛋，多了些蛋白质吃起来就有点嚼劲，又不是扯出来的！
还有说什么南方面讲究的，那讲究的是浇头吧，没了浇头南方面能吃吗？
或者吃浇头盖交饭算了，吃什么面呀

竹升面没吃过？

作者: 便腥惊肛 时间: 2013-3-3 12:26

显得很好吃啊，吊胃口

作者: ＴＪ 时间: 2013-3-3 15:54

就在附近上班有时候中午会去吃吃的最多的是大肠面和猪肝面过完年又涨价了 18一碗了
这家的辣肉丝我也觉得一般般没有大肠和猪肝好吃不过最好吃的大肠面还是老西门的那家

作者: SONY皇帝 时间: 2013-3-3 16:20

引用:

原帖由 特黄特暴力 于 2013-3-2 21:38 发表

不就是广式的云吞面嘛，多放了几个鸡蛋，多了些蛋白质吃起来就有点嚼劲，又不是扯出来的！
还有说什么南方面讲究的，那讲究的是浇头吧，没了浇头南方面能吃吗？
或者吃浇头盖交饭算了，吃什么面呀

讲究是讲究！那是人家的商业机密！不会轻易告诉你的~~扯？世界上也就是兰州的面是扯出来的！面不吃浇头吃什么啊？！难道北方面就加点甜面酱糊弄人？这叫讲究？！别自欺欺人了！没吃过南方高级面就别瞎掰了~~

作者: 富士山 时间: 2013-3-4 09:39

话说这么多年面吃下来，就觉得公司食堂的最好吃，虽然浇头一般，曾经有阵子天天恨不得三顿都吃这个

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