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标题: [日韩料理] 皇帝蟹怎么做好吃? [打印本页]

作者: junny    时间: 2013-1-9 22:38     标题: 皇帝蟹怎么做好吃?

过年准备买几只皇帝蟹常常,看到网上一般推荐是清蒸,或者芝士焗比较多一点,也有推荐切块炒的。过来人有啥建议么?
另外,网上买,哪家淘宝店性价比高,有推荐么?

这周末和家里人吃了一只,用了把蟹腿肉取出来直接火锅烫热的方法,味道不错。熟冻使得食材吃起来还是蛮新鲜的,蟹肉一丝丝的,也有甜味。放火锅里10秒左右,热了就可以吃了。其实我还吃了一下刚解冻的,感觉比涮过的更加鲜甜,但是天冷还是热乎的有味道。剩下的身子上的肉到时可以取出来熬粥或者炒菜。过年再买一只大的请客。:D
看了一些相关的美食节目,发现一般帝王蟹都是智利那边过来的。而且一般冬季最肥美。那是不是说,等到我们这里夏天了,买的智利帝王蟹才是最好吃的呢?

[ 本帖最后由 junny 于 2013-1-20 21:43 编辑 ]
作者: 北社狙击手    时间: 2013-1-9 23:02

把蟹斗里的肉掏出来,填上方便面,肉盖在上面,然后盖芝士,蒸
看一个日本料理节目上的,堪称最奢华的方便面了
作者: SONY皇帝    时间: 2013-1-9 23:20

蟹肉炒饭才是王道!
作者: chuxia1314    时间: 2013-1-9 23:42

鹅肝酱炒,加个面底。yummy!
作者: 绯雨流    时间: 2013-1-10 08:38

卤煮了。
作者: amm    时间: 2013-1-11 04:13

先贴一张,其实烧法很多的
作者: Heidern    时间: 2013-1-11 08:57

只有火锅一种做法还可以,其他做法都不好吃,关键皇帝蟹这东西这里都是冰的,根本就不好吃,就算号称很新鲜的,也都是缺乏那种鲜甜。与其花皇帝蟹的钱我觉得可以直接去买活的日本毛蟹,IFC里也就200多一只,非常大,至少是活的。
作者: 伊肯    时间: 2013-1-11 09:26

白水煮就很好了,刚从产地回来,吃了两只活的还有零散其他做法的,其他做法复杂不说还不见得符合中国人口味。另冷的比热的好吃,热的吃太多了可能觉得腥。
作者: 伊肯    时间: 2013-1-11 09:28

速冻的也好吃的,以前在久光买的那种盒装的就比同样是久光的整只的还好吃。不过也可能是心态问题,整只吃容易腻。
作者: Advancedadvance    时间: 2013-1-11 10:31

是那种个头很大的螃蟹吗,日本产的?哪里有卖?
作者: nay    时间: 2013-1-11 11:19

火锅一般...还是觉得蒸比较鲜~
作者: amm    时间: 2013-1-11 13:30

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引用:
原帖由 @Heidern  于 2013-1-11 08:57 发表
只有火锅一种做法还可以,其他做法都不好吃,关键皇帝蟹这东西这里都是冰的,根本就不好吃,就算号称很新鲜的,也都是缺乏那种鲜甜。与其花皇帝蟹的钱我觉得可以直接去买活的日本毛蟹,IFC里也就200多一只,非常大, ...
帝王蟹有活的,毛蟹没啥肉吃
作者: ferrerorun    时间: 2013-1-24 17:10

帝王蟹真心不好吃 不如买中华大闸蟹好吃
作者: 里昂    时间: 2013-1-24 17:36

帝王蟹就是杀人蟹吧?
作者: AndMe    时间: 2013-1-24 18:37

引用:
原帖由 Advancedadvance 于 2013-1-11 10:31 发表
是那种个头很大的螃蟹吗,日本产的?哪里有卖?
上海自然历史博物馆里有个很大的写着日本海生物:D
就是蟹道乐那个招牌的样子
作者: chucky    时间: 2013-1-25 13:31

自从见了6L的图,就想着去costco买蟹脚,上周去看没有,昨天海鲜节,特意过去,有的。
50刀/kg, 买了4条腿,40刀。 今晚回家火锅~
作者: caoyue    时间: 2013-1-25 14:55

说真的,这东西真没有大闸蟹好吃。
作者: 一只鱼    时间: 2013-1-25 18:22

你们说的是帝王蟹还是皇帝蟹?我记得小时候吃的皇帝蟹不是长角的?是很厚实的那种
作者: CrAdLe    时间: 2013-1-25 18:44

个人觉得帝王蟹比大闸蟹好吃,当然必须要吃新鲜的,而且要确定你买的是帝王蟹,而不是蜘蛛蟹~味道差很远的。
清蒸味道不错,避风塘做法也很好。
作者: xuye    时间: 2013-1-25 21:41

海洋公园拍的!
作者: snakeyu    时间: 2013-1-25 22:31

深夜食堂里好像烤着吃也不错
作者: qianyuting    时间: 2013-1-27 09:30

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在蟹本家,毛蟹帝王蟹还是生吃味道赞。
作者: alleni3    时间: 2013-1-27 13:19

只吃过生食雪蟹,不好吃。 帝王蟹什么味道?  能比大闸蟹好吃 ?




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