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标题: [东北菜] 三杯鸡 [打印本页]

作者: 狂奔的牛牛    时间: 2012-10-11 21:15     标题: 三杯鸡

直接转老婆的微薄

今天尝试做三杯鸡,改良了一下 1材料:三黄鸡半只,葱姜蒜,胡萝卜,山楂,啤酒半瓶,老抽生抽(1:3)等 2鸡肉斩块用沸水煮出血水滤出,炒锅热油,加姜葱爆香放鸡块炒到变色 3加鸡块,胡萝卜,啤酒,老生抽入砂锅炖半小时,鸡精调味,撒上芝麻小葱即可 小葱素面加三杯鸡绝了,泡泡明天多带米饭呀


作者: robbi    时间: 2012-10-11 21:26

三杯鸡我最喜欢吃里面的九层塔。。。
作者: ТheRock    时间: 2012-10-11 22:38

放的啤酒
作者: 脚盆屌欲到    时间: 2012-10-11 23:48

三杯在哪?明明是土鸡煲!
作者: ashzl    时间: 2012-10-11 23:56

没九层塔 没三杯。。。。。
作者: 狂奔的牛牛    时间: 2012-10-12 10:46

老婆第一次做啦,很多材料先凑合用着
作者: mino    时间: 2012-10-12 17:16

这是红烧鸡块吧
作者: bizkit    时间: 2012-10-12 18:35

九层塔呢?
作者: killmesoftly    时间: 2012-10-13 15:53

放九层塔才是异端

内地客家人做的三杯鸡哪放这玩意

另外正宗的是不焯水的
作者: 狂奔的牛牛    时间: 2012-10-13 18:15

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哦?不焯水?我叫老婆再改良下,谢谢^o^
作者: killmesoftly    时间: 2012-10-13 20:27

三黄鸡或者小公鸡斩小块洗干净,过油

砂锅里略放一点油,放葱姜蒜头辣椒炒香,再加洋葱垫底,下鸡块翻炒一下

放一杯米酒一杯酱油一杯香油(米酒可以尝试一半米酒一半料酒,我觉得这样做出来更符合大众口味),根据口味可选择多加或少加糖,文火焖烧30~40分钟,根据口味可以稍微加点盐

最后可根据自己喜好选择是否撒上一点香菜
作者: 错乱僧    时间: 2012-10-14 23:55

看上去很好吃
作者: AUAAUA    时间: 2012-10-16 16:54

不就是闷个鸡块么。。。。

建议只买鸡翅和鸡腿会吃的更爽
作者: keith    时间: 2012-10-21 11:45

我爸拿手的菜之一是四杯鸡。
作者: vivo    时间: 2012-10-23 14:18

为毛还要洒鸡精!!??
作者: *空缺中*    时间: 2012-10-28 11:44

什么是三杯四杯九重塔啊
作者: 朱爷吉祥    时间: 2012-10-28 12:00

这三杯鸡的所谓三杯各地差异巨大!

米酒+酱油+香油 好像是广东地区的做法,那一大杯香油有点腻

台湾的是 米酒+酱油+料酒,放九层塔

还有很多地方用植物油替代香油,也挺腻的

还有用啤酒替代米酒的,也有改良的用可乐替代的,倒是都不难吃
作者: Running82    时间: 2012-10-31 18:03

没有九层塔就不是三杯鸡。。。上海很多餐馆所谓的三杯鸡都是大卡的。
作者: pandadoit    时间: 2012-11-5 16:19     标题: 回复 1# 的帖子

很爱吃,不会做啊
作者: gogogo    时间: 2012-11-15 12:59

我自己也经常做,放点香油好吃,别一大杯

半杯米酒+半杯料酒+一杯酱油+一点香油
作者: tsuruki    时间: 2012-11-15 16:45

只吃过齐善食品的素食三杯鸡= =但味道不错




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