好的浓缩调出来的美式根本就不会难喝，要不就是豆子的问题要不就是机器或做法的问题。
而且其实浓缩调的美式相对滴滤或手冲咖啡因还要低一些，这也会反很多人的常识。

posted by wap, platform: Firefox
试过美式了，确实有点像喝茶的感觉。
不过咖啡于我不算是日常饮料，每周也就喝1，2次所以还是奶咖更适合我

posted by wap, platform: Firefox

引用:

原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-6 18:03 发表
明白楼主说的是什么就行。American coffee基本只有美国人用来区别Americano时会用，楼主这里提及就是这个。

其实用黑咖啡相对Americano也是槽点满满，那long black又是什么。

水少点不就是LONG BLACK了么,就像澳白和拿铁那点区别
认为美国人来欧洲之前是喝滴滤的才是你的想当然,一战前美国人喝咖啡是煮的,和现在的滴滤完全是两种风味,美国人普遍喝上滤滴咖啡的时间可比浓缩兑水要晚

本帖最后由 amk4amk4 于 2024-4-6 22:01 通过手机版编辑

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @amk4amk4  于 2024-4-6 21:49 发表
水少点不就是LONG BLACK了么,就像澳白和拿铁那点区别
认为美国人来欧洲之前是喝滴滤的才是你的想当然,一战前美国人喝咖啡是煮的,和现在的滴滤完全是两种风味,美国人普遍喝上滤滴咖啡的时间可比浓缩兑水要晚

本帖最后由 amk4amk4 于 202446 22:01 通过手机版编辑

long black好像不是意式加热水，而是热水加意式？

反正我觉得这些命名中国人看起来都是魔怔了哈哈

posted by wap, platform: iPhone
噢，确实不应该是滴滤式，而是过滤式。
long black和americano的区别就是材料配比一样的西红柿炒蛋和蛋炒西红柿。
拿铁是牛奶，拿铁咖啡是咖啡味牛奶，愤怒的意大利人发现拿铁咖啡被外地人搞了一堆奶泡，不得已给原本的拿铁咖啡另外起个名叫澳白flat white。

纠结一半天名字没意思

以麦当劳为例，最便宜那种黑咖啡就是美式滴滤机商用版（不便宜耐用）+咖啡粉做出来的。而咖啡吧台McCafe的美式咖啡是全自动或者半自动咖啡机现磨咖啡豆萃取意式浓缩+热水稀释做出来的。

家庭用的美式滴滤机塑料部件多，温控也很差，你把很好的豆子用很好的磨豆机磨粉后，大概率会得到一杯过度萃取，风味不清晰，苦味明显的黑咖啡

posted by wap, platform: Android

引用:

原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-6 23:47 发表
噢，确实不应该是滴滤式，而是过滤式。
long black和americano的区别就是材料配比一样的西红柿炒蛋和蛋炒西红柿。
拿铁是牛奶，拿铁咖啡是咖啡味牛奶，愤怒的意大利人发现拿铁咖啡被外地人搞了一堆奶泡，不得已给原本的拿铁咖啡另外起个名叫澳白flat white。

你这就扯淡了，既然是意大利人起名为什么叫澳白不叫意白？还什么愤怒的意大利人这是哪里看来的还是你自己编的小故事？
“While the origin of the flat white is unclear, various café owners in Australia and New Zealand claim its invention.”
这些所谓奶咖名称无非就是咖啡牛奶的比例不同而已（对了卡布还要加上大量奶泡）

本帖最后由 baicon 于 2024-4-7 06:58 通过手机版编辑

滴滤有滴滤的味道，而且机器便宜

posted by wap, platform: Android

引用:

原帖由 @君思睿  于 2024-4-6 18:10 发表
是的，其实也不是什么严谨的概念。

滴滤咖啡机就是一个量大管饱，只是不确定楼主真的喜欢这种咖啡。感觉国内基本都是花式咖啡为主，而喝美式和黑咖啡的都是一些小众玩家。

量大还有个玩法就是冷萃，买个1.5升的冷萃壶，丢冰箱一晚上，第二天就有1.5l冰咖啡了

我觉得喝美式还不如沏一大壶茶喝着痛快。

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @baicon  于 2024-4-7 06:02 发表
你这就扯淡了，既然是意大利人起名为什么叫澳白不叫意白？还什么愤怒的意大利人这是哪里看来的还是你自己编的小故事？
“While the origin of the flat white is unclear, various café owners in Australia and New Zealand claim its invention.”
这些所谓奶咖名称无非就是咖啡牛奶的比例不同而已（对了卡布还要加上大量奶泡）

本帖最后由 baicon 于 202447 06:58 通过手机版编辑

所有特意强调比例的才都是扯谈…卡布奇诺就是牛奶奶泡混合物加到11分满而已

愤怒的意大利人是有点开玩笑，但flat white实际是什么东西，找个意大利人问问就懂

posted by wap, platform: Chrome
其实有个问题想提醒下楼主啊，就是其实每天咖啡的安全剂量是4杯，大概40克豆子的水平，其实一个人喝费不了多大事啊，如果不自己磨豆子其实很轻松，哪怕自己磨有个好点的磨豆机其实也不麻烦效率很高。其实我觉得没必要纠结是不是滴滤式咖啡机的。弄个爱乐压之类的，2-3分钟就能出杯了

posted by wap, platform: Android

引用:

原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-7 08:25 发表
所有特意强调比例的才都是扯谈…卡布奇诺就是牛奶奶泡混合物加到11分满而已

愤怒的意大利人是有点开玩笑，但flat white实际是什么东西，找个意大利人问问就懂

没看出来什么开玩笑，只觉得你不知道哪里看来的地摊文学还一本正经卖弄。搞笑的是澳白不问澳村问意大利？感觉你该去问问意大利人菠萝披萨。
补充下不论中文搜索，英文搜索都指向南半球。没有一个指向意大利的，不知道你是出于什么目的胡说八道。

本帖最后由 baicon 于 2024-4-7 08:50 通过手机版编辑

posted by wap, platform: iPhone
我怎么记得小时候经常看到有人直接用锅掺水煮豆子的，煮完也是一大壶随便喝，这种算什么

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @Zico2003  于 2024-4-6 12:41 发表
楼主说的是美式滴滤机那种吧，机器原理很简单就一个泵抽热水对着金属滤网里的咖啡粉滋水，不带压力的所以不会有油脂啥的，下面一个玻璃壶接着，一大壶能喝一上午甚至一整天，这种机器应该只有美国人爱用了233

没有把咖啡豆油脂压出来因此风味差一点

posted by wap, platform: MAC OS X

引用:

原帖由 @baicon  于 2024-4-7 08:45 发表
没看出来什么开玩笑，只觉得你不知道哪里看来的地摊文学还一本正经卖弄。搞笑的是澳白不问澳村问意大利？感觉你该去问问意大利人菠萝披萨。
补充下不论中文搜索，英文搜索都指向南半球。没有一个指向意大利的，不知道你是出于什么目的胡说八道。

本帖最后由 baicon 于 202447 08:50 通过手机版编辑

wiki写的起源也说了来源不明确啊，本质也是讲故事。
但你要明白，这个来源是指flat white作为工业商品出现这件事，而不是flat white这个东西的起源。没有或只有少量奶泡的咖啡牛奶是澳洲发明的？
为什么不叫意白，因为这东西在人家传统就是拿铁咖啡啊。
有人将西红柿炒蛋多加了一个西红柿放澳洲店里卖火了，另外起个红烧风火轮的名字，它就不是西红柿炒蛋了？

本帖最后由 yaoyuef 于 2024-4-7 09:24 通过手机版编辑