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原帖由 LTFYH 于 2017-11-30 01:36 发表
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手冲不适合最花式，花式都是以意式为底，手冲没啥油脂，浓度也不够

This.

凡是用了纸过滤的油脂都去掉了……罪魁祸首是纸

我自己用Aeropress做出来味道不错，但是没有意式机器做出来的容易拉花

cold brew+非常细的金属滤网是王道

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原帖由 @宁静之雨  于 2017-11-30 00:16 发表
我和你们说,咖啡这条路是一个轮回,手冲滴漏入门,最后一定会回到手冲和全自动

反正意式是根

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我用摩卡壶，最近发明摩卡的厂家在淘宝开店了

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原帖由 @jun4rui  于 2017-11-30 06:51 发表
我用摩卡壶，最近发明摩卡的厂家在淘宝开店了

Bialetti？上个月还没看到官方店啊…

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原帖由 @妈则法克  于 2017-11-30 00:17 发表
手冲做花式？你别搞笑了好么？花式只能用意式浓缩来做，也就是说你最起码有个能做意式浓缩的咖啡机才能做花式。说手冲能做花式的，不是真蠢就是真坏。

这不懂装懂瞎跟风回帖我也是喷了，莫非你做花式都是教科书级别的？

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用摩卡壶不更好玩？
用虹吸壶不更更好玩？

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原帖由 @Jobs  于 2017-11-30 07:46 发表
用摩卡壶不更好玩？
用虹吸壶不更更好玩？

虹吸壶本来想尝试来着，就是有点像实验室搞科研……

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原帖由 @EraserKing  于 2017-11-29 11:22 发表
Bialetti？上个月还没看到官方店啊…

刚出来在搞活动

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原帖由 @nai  于 2017-11-29 23:11 发表
搜我发的象印蒸汽咖啡机，自用手冲很好的方案

没找到，能提供个链接不，谢过

我比较喜欢虹吸壶，不过煮的过程就麻烦了一点...远没有胶囊便捷啊

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原帖由 @流川枫  于 2017-11-30 07:25 发表
这不懂装懂瞎跟风回帖我也是喷了，莫非你做花式都是教科书级别的？

喷了，也不知道谁不懂装懂，你自已也有胶囊机，分别做两份对比一下就知道根本不是一回事了。手冲无法主动控制萃取速度，很难甚至可以说根本没可能得到一份合格的花式咖啡基底。而且很浪费咖啡粉，另外就是没有油脂，花式咖啡中咖啡量占比很少很少，靠的就是油脂来提香。网上教这些什么手冲花式的是真坏，信的也是真蠢。实在要用这些非常规方法方便做花式的话，其实爱乐压还靠谱点。

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原帖由 @洛克狼  于 2017-11-30 02:05 发表
意式花式只是一种，说出来你可能不信，就是雀巢速溶也能拉花的，优酷上有雀巢官方的视频

速溶至少能得到一份浓度达标的咖啡基底，手冲就很难了。要浓度高就需要加大粉量细研磨，这样一来萃取速度降低，出来的咖啡浓度就算够了也是一股焦涩味，更饱含过量咖啡因，不同器具做出来的咖啡其实区别真的很大，硬要说可以互相取代真的很牵强。

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口味重可以用虹吸壶，做出来比较厚重

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原帖由 heven2004 于 2017-11-30 08:24 发表
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喷了，也不知道谁不懂装懂，你自已也有胶囊机，分别做两份对比一下就知道根本不是一回事了。手冲无法主动控制萃取速度，很难甚至可以说根本没可能得到一份合格的花式咖啡基底。而且 ...

你懂个屁，一知半解就在那瞎BB彰显优越。
谁规定只有意式打底才能做花式？因为手冲浓度低？你规定的？所以我问你做花式是不是都是教科书级别？你是要参加比赛规定一定要多少配比怎么拉花？
二缺一个

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原帖由 @Jobs  于 2017-11-30 07:46 发表
用摩卡壶不更好玩？
用虹吸壶不更更好玩？

摩卡壶好玩在哪？加热烧开一下瞬间萃取完，还是过萃的