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» [魂味]:正宗金湖蒜泥龙虾烧制图文教程 谢绝任何形式转载!!!!!
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[江浙菜]
[魂味]:正宗金湖蒜泥龙虾烧制图文教程 谢绝任何形式转载!!!!!
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那么请问各位美食家 龙虾需要剪鳃抽筋么
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原帖由 @億万千 于 2016-6-27 00:26 发表
可以用基围虾之类的烧么
昨天刚试了河虾,味道也很好。
做法简化一下。
少许清水加入蒜头三四两,榨成糊状。
热锅,加入色拉油一到耳两,菜籽油(可选),猪油(可选),倒入蒜泥,,加入两勺(吃馄饨那种勺)盐,味精或鸡精,糖。翻炒。加少许清水。加入河虾翻炒。虾壳红了,加入葱。煮两三分钟收汁。
这种方法也可以做小龙虾。外面馆子很多用这种做法,不属于金湖的做法。但汁稠味浓,没有酒味,味道也很好。
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