» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


发新话题
打印

求简单好做的烤箱硬菜。

MARK了。。


TOP

posted by wap, platform: Chrome
烤蘑菇+1,可以非常明显的感受“鲜美”这个词。
还有一种做法是烤香菇,做一些肉馅,铺在蘑菇里面,一起烤。



TOP

鸡翅最简单,划两刀,偷懒你就买味好美的调料腌制一下
15分钟,190度左右,翻面,5分钟左右一般就熟透了。
然后羊排什么的弄熟方便,但是要好吃的话烤制时间和腌制也是比较重要的。
然后如果烤箱有转叉的话,烤鸡很方便,出来奇香无比。
楼上提到的烤蘑菇也不错,可以拿新鲜香菇,反过来,把菌柄去掉,只留菌盖,如果高兴可以略微放一些蒜末葱末,倒一点点料酒,烤完之后出来的汁水那个鲜美。
另外,关于烤箱的使用,一般烤制用低温170-200度左右长时间,最后用高温上色220度左右。

[ 本帖最后由 handsomeken 于 2015-1-6 17:07 编辑 ]


本帖最近评分记录

TOP

简单一点。猪排骨! 超市里的烤肉酱。先腌几小时。锡纸裹好。 拷肋排很爽。记得挤点柠檬汁
本帖最近评分记录
  • 蒋介石 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2015-2-12 16:13

TOP

posted by wap, platform: Chrome
引用:
原帖由 @raica  于 2015-2-11 17:26 发表
简单一点。猪排骨! 超市里的烤肉酱。先腌几小时。锡纸裹好。 拷肋排很爽。记得挤点柠檬汁
多少度烤多久?

TOP

烤鸡翅我不用锡纸,调味基本就是盐加一点点料酒.
脆皮多汁的原味鸡翅最高!

TOP

引用:
原帖由 蒋介石 于 2015-2-12 16:13 发表
posted by wap, platform: Chrome
多少度烤多久?
肉排用水浸泡去血,然后控干,放在锡箔纸上,淋上酱油,料酒,铺上切细的蒜末,加上几粒小茴香,撒上各种粉状的调料,比如烧烤料,或者五香粉,或者胡椒粉辣椒粉之类的混合调料,翻面对另一面重复以上操作。调好味后,腌制几小时。最好是过夜。不过也不需要那么久。我觉得2 3个小时够了

烤箱上下火200到225度,预热后连同锡纸一起放入肉排,进烤箱后锡纸要敞开,因为烤的过程中会出水。烤10-15分钟后,肉基本就变色了,然后翻面,刷上蜂蜜,蜂蜜用量以能铺上肉表面为准,再烤10分钟,翻面,另一面也刷蜂蜜,烤10分钟。烤的总时间,以表面达到微焦为标准,可能烤的总时间会达到45-50分钟。烤的时候也可以顺便烤一些配菜,比如土豆西红柿等。

两面均有部分微焦的时候,就烤好了。出锅,配各种蔬菜就行。我配的是:烤土豆,烤番茄,生甘蓝,汆水的西兰花和酸黄瓜。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. 蜂蜜,蒜和茴香必不可少,生抽和料酒可加可不加,看口味。我所谓的粉状调料就是超市随便买的烧烤料什么的,一般里面有黑胡椒盐什么的就行,调味主要还是考蜂蜜蒜和茴香的。
2. 我用的猪排里筋较多,肥肉很少,所以烤前稍微抹一点点油或者不抹都可以。不要用肥肉太多的肉排,我用的是瑞典超市都有卖的叫做fläskkarre的肉排。因为筋多的缘故,烤45分钟以上也不会太老。除血水后请控干水分。烤前可以用刀背或专用的肉锤砸一下,或者用牙签在单面均匀的戳很多下,不过个人觉得这样肉缺少嚼劲。烤中会出水出油,所以中途可以打开几次烤箱排一下蒸汽。
3. 烤番茄其实别有一番风味,要烤很久到除去水分并且表面微焦的情况才好吃。        



调料如果不全也不要紧。甜辣的口味都适合大众。生抽 烤肉酱 都是可以的。
本帖最近评分记录
  • 蒋介石 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2015-2-12 21:25

TOP

标记一下。

TOP

引用:
原帖由 喵兔子 于 2015-1-3 21:37 发表
1、土豆洗干净切小块,擦干水迹,然后放入食品袋里,倒入一勺食用油,再倒入红椒粉,盐,黑胡椒,抓紧袋口,摇晃下,让调料均匀沾在土豆上,然后放入烤盘,摆放均匀,土豆之间要留些空隙,220度上下火大概烤35分钟这 ...
做这个莫大的痛苦是,谁洗烤盘,以及谁擦烤箱

TOP

这贴必须收藏

TOP

mark

TOP

没人推荐美食杰这个网站么...N多做法

TOP

233,在舌尖区都能踩到索尼大地的命根子,酸爽

TOP

Mark,烤箱在家都用来烤西点了,过年试下硬菜

TOP

不管什么烤都没有炸好吃,即使是地瓜也是。

烤鸡烤鱼需要预先腌制,鱼相对容易进味。

TOP

发新话题
     
官方公众号及微博