自己烤

那是不是带二次发酵的烤箱和和面机可破？

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原帖由 easyjinn 于 2014-4-11 13:02 发表
那是不是带二次发酵的烤箱和和面机可破？

也需要一定的技巧。首先你要熟悉你面包机一次发酵在不同季节的时间。然后要了解你的烤箱二次发酵的温度和发酵时间。一般把面团放模具里面，放烤架上，下面再放一个装了开水的烤盘。再用二次发酵比较好。湿度可以达到要求

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原帖由 LINN8299 于 2014-4-11 06:42 发表
面包机就是揉面。做出来的面包和二次发酵用烤箱烤的味道差很多。友情提示下。面包机内部空间小。想把整个面包烤熟。面包皮受热温度过高。整个外层最好不要吃。致癌的。所以面包机做的面包浪费还是蛮大。另外一定要买 ...

还致癌？感觉好扯啊，头一次听说这个理论。如果说面包烤焦了致癌还有可能。虽然二次发酵和一次发酵的有差别，但是不会特别大。无非是松软些，气孔细腻一些。面包机图的就是方便的在家做面包。这是它的初衷，想追求好面包用烤箱，想追求方便用面包机，各取所需根本没冲突。在你的言论看来面包机就是一点用也没有，太误导人了。
你的理论来自这个吧。
http://news.hexun.com/2013-02-21/151326902.html

[ 本帖最后由 bn99zxc 于 2014-4-11 20:00 编辑 ]

面包机烤出来的面包外皮都会焦。不然内部烤不熟，我也是松下面包机。每次烤完，外皮都是浪费掉的

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致癌喷了

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原帖由 LINN8299 于 2014-4-12 06:04 发表
面包机烤出来的面包外皮都会焦。不然内部烤不熟，我也是松下面包机。每次烤完，外皮都是浪费掉的

你试试提早10分钟关机，不可能会焦