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原帖由 @bezimaru  于 2013-12-9 07:07 发表
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不知道为什么我一直烧不好，每次都能有很重的锅焦气。

豆腐事先焯水，水里加点盐就可以了。以后就不要再放盐了 。肉末豆瓣煸炒加少量水加糖小火再炖一次豆腐。让路然后勾芡出锅装盘撒花椒面小葱蒜苗

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原帖由 @iPad  于 2013-12-12 07:03 发表
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豆腐事先焯水，水里加点盐就可以了。以后就不要再放盐了 。肉末豆瓣煸炒加少量水加糖小火再炖一次豆腐。让路然后勾芡出锅装盘撒花椒面小葱蒜苗

懂了，周末试试。

我的做法和16楼说的基本一致，就是多一步葱姜蒜末炝锅爆香

不该饿肚子进来

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蒜苗是不是就是蒜苔？还是绿色的大蒜？

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原帖由 @giant  于 2013-12-17 16:53 发表
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蒜苗是不是就是蒜苔？还是绿色的大蒜？

蒜苗是蒜瓣长出的嫩叶，有点像葱。蒜苔是长成熟后的茎。

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原帖由 @gogogo  于 2013-12-17 19:15 发表
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蒜苗是蒜瓣长出的嫩叶，有点像葱。蒜苔是长成熟后的茎。

恩，明白了，下次做次看看

这个卖相嗲！

MARK