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原帖由 @gogogo  于 2013-11-18 20:17 发表
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不是，但是巨爱吃，外面吃不到正的，经常买楼外楼真空包装的酱鸭自己做

我喜欢文虎酱鸭

绝壁精彩，不过这个价格平时难买到啊

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原帖由 @amm  于 2013-11-18 21:05 发表
绝壁精彩，不过这个价格平时难买到啊

上海城隍庙后面的上海老街那里有个室内的菜场(盛家街上，靠近光启路)，进去卖鱼的第一个摊上就专门卖这些急冻虾蟹，常卖小青龙，这几天天天有，还有卖青蟹和青蟹钳。

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原帖由 gogogo 于 2013-11-18 20:17 发表
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不是，但是巨爱吃，外面吃不到正的，经常买楼外楼真空包装的酱鸭自己做

三狗子，回头我找我妈讨教下具体做酱鸭的方法整理给你，外面买的酱鸭完全没办法和我妈做的比。

1：到市场选购哪种很大只，肉很厚实的那种鸭子。然后洗干净，把毛弄干净。挂在室外风干。
2：然后取四包湖羊牌酱油，加入冰糖差不多两大块，味精，茴香桂皮少许。煮沸腾。然后放一边冷却。
3：大概1个小时候以后，酱油也冷了。可以把挂在外面的鸭子放进酱油里。这个一般是要找个专门腌制东西的脸盆来盛了。
4：鸭子在酱油里泡澡大概要两天左右，然后先挂在室内，等鸭子不在滴酱油了，挂到外面风干。等干了以后就可以哪来吃了。

我们这边有做酱鸭的风气，还有做酱肉的。吃的办法一般都是哪来蒸着吃。

前几天还和老婆说烧点龙虾粥，不过本地市场貌似没见过冰冻小青龙啊，淘宝买就怕不新鲜。。

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楼主才是厨男，某些喷子只是器材党

泡飯太淡了,倒是醬鴨什麼的得mark下