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我认为做羊肉应该少放八角桂皮之类的香料，这样可以保留羊肉独特的味道。
用高压锅的超级懒人做法：羊肉切块焯水，炒锅放入少量油，放入大量姜片炒香，再放入羊肉炒干身，加入适量料酒生抽老抽盐糖调味，最重要放入二十颗绿豆，还可以放入一小片八角和桂皮，不过我一般不放。再加入一大把干辣椒，如果有那种红腐乳也可以搅碎了拌进去，最后放入大块白萝卜拌匀倒入高压锅20分钟。注意不用加一滴水。
最适合带皮羊排，可惜这边真是打灯笼都找不到带皮羊肉，残念。。。

直接涮吧，简单粗暴。

看起来不错，可还是大爱涮羊肉！

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海门红烧羊肉大爱   每次过年都吃掉半只羊

话说魔都现在菜场卖的挂羊~哪还有什么骚味哦~想吃还吃不到哦~

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不错不错

适度保留羊膻是关键。手抓黄焖红烧，基本都是吃阉割公羊，肉细膻味适中。
不过最爱还是羊汤。
肉过一下水去血，然后大量葱姜，各类香料。最后下木耳粉丝黄花萝卜，出锅加点香菜。

冬季最佳食品