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原帖由 @YP260  于 2011-5-5 00:35 发表
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乡下人柴火炉灶烧饭的路过

我小时候家里也柴火炉灶烧饭。当年锅巴加盐揉成饭团是最爱

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额，第一次听说加盐的。
我这一般就加点糖直接啃

好不好吃，关键在于用电

用火电的力度大点，饭粒偏软，用水电的偏硬，但韧度很高，水电中，以葛州坝的电口感最好，火电中以北仑电厂的电口感最好，因为烧的无烟煤的比例最高。2）同一个电饭锅，晚上8点到10点的时候烧出来的饭就感觉有点偏硬，晚上11点之后米粒明显偏软，后来才发现高峰电用的是外省的水电，低谷电以本地火电为主，铁证如山！

风力发的电层次感很差，煮出来糊成一团，煮新米的时候难以每粒都成型。

评论：风力发电的单机功率在500w以下的米粒都偏软，电是三相和两相和口感关系不大，关键是平衡感，三相电煮八宝饭明显比两相的要匀！ 核电适合煮粳米之类的谷类。 但遗憾的是水、火、风、核电都并在了国家电网上了，所以煮什么米都是糊成一片。

总结：自己发电最高

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煮之前把米用冷水泡半小时，啥电饭煲都好使

用几十块钱的中国电饭煲，也没锅巴过。

[ 本帖最后由 burnfox 于 2011-5-5 09:51 编辑 ]

用压力锅，事前泡半个小时，高压15分钟，然后泄压再闷15分钟，米饭绝赞

用的就是超市买的散装东北大米

米和锅都很关键。

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道哥太丝带了，泪奔

sap有钱不是盖的。。

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原帖由 阿道 于 2011-5-5 00:22 发表
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米饭这东西真的是比较才知道。我第一次去日本的时候，在东京宾馆附近的一个小店吃早饭，一碗米饭和小菜和纳豆和味噌汁，一口饭吃下去，我靠，这米饭怎么那么好吃？！光是吃米饭不配菜 ...

+1
好吃和能吃还是有区别的~

日本的象印绝壁没得话说。完全不用事先浸泡，一淘一烧就可以了。。

4000买的LU10，烧饭没得话说，买2.4/斤的米都很好吃，附送的料理锅可以3小时做出像鲜奶油一样质感的酸奶，还能1小时做一个蛋糕出来

小熊酸奶机我也有，做出来的酸奶是渣。800块的苏泊尔电饭煲我也有，也是渣，这种电器就怕货比货

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64楼神了

amc的铁锅+快速盖煮饭省时省力.

家里那套amc锅用了10多年了,一点问题没有

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楼主你自己做饭吗

家里面在用福库的，1K多吧