【生酮厨房之一】炖XX盅


原料：

• 预先炖好的骨头汤。随便啥骨头
• 新鲜鸡肝。也可以用别的肉类内脏什么的。个人最爱猪脑。这次用的鸡肝
• 姜
• 黄油
• （可有可无）柠檬皮，葱

做法：

• 汤搁碗里（冰箱里拿出来还是半固态）
  
• 鸡肝切片姜切丝柠檬皮切丝全扔汤上
  
• 碗搁锅里隔水蒸。时间自行调整肉熟就行。关火以后黄油扔进去盖上让其融化
  
• 吃的时候撒上葱花和盐。也可以加点胡椒黑椒我这刚好没了
  

营养成分分析：

• 蛋白质：大量
• 脂肪：大量（大部分是饱和脂肪）
• 碳水化合物：几乎零

朋友说像广式炖盅，除了里面没盖儿。再加上随便啥肉都凑合，就叫炖XX盅吧。这回算是炖鸡肝盅。

[ 本帖最后由 甲级战犯他祖宗 于 2021-6-16 03:55 编辑 ]

嘌呤爆炸

这玩意一大碗看着就香，但是一碗我的脚就炸裂。

【生酮厨房之二】泡菜沙拉

材料和做法：

• 各种泡菜（以前发帖介绍过做法）
  
  图中显示的有：泡花椰菜、泡土豆、泡番茄、泡南瓜、泡西兰花梗、泡胡萝卜、纳豆
  （碗壁有很多纳豆粘液看着很脏XD）
• 新鲜蔬菜，类别不限。稍微蒸熟倒进去
  
  
• 淋上大量（重点）初榨橄榄油搅拌均匀
  
  

【生酮厨房之三】来不及收汁了肿么办

今天焖羊肉吃。
首先葱姜下锅用羊油炒香

肥瘦相间的羊肉下锅炒断生

加盐姜黄粉辣椒粉，一个西红柿切碎拌入，适量水，微火焖三刻钟

咦最后汤汁略多，又不想收汁了，肿么办呢？
翻翻冰箱找出半块新鲜羊肝，迅速切了

拌进焖羊肉中煮熟即可。一口羊肉一口羊肝真爽啊

吃完整锅还不过瘾？这还有小半碗油渣，撒盐和五香粉当餐后点心


大满足 下一餐时间预定48小时以后

这个行业发展到头其实就是买太空牙膏状食品

引用:

原帖由 sceic 于 2020-10-30 09:18 发表
这个行业发展到头其实就是买太空牙膏状食品

不吃食品

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马克

【生酮厨房之四】焖鱼脖子

鱼脖子就是鱼鳃后面那一块带有鱼鳍的部位，形状不好看但是肉质非常肥美，我一直特别爱吃。
跟鱼老板混得熟专门给我留了一些。

做法倒是非常简单：

• 加几勺盐抓抓，冲水洗净粘液。这一步是看王刚学的
  
• 用猪油（上回熬的）煎香，下葱姜蒜辣椒碎、开水和盐焖熟出锅。如果有柠檬汁也可以加点儿去腥没有就算啦
  

10分钟的美食

好顶赞！！！

【生酮厨房之五 浓稠羊肉火锅】

一般火锅我嫌汤太清。来个浓稠的
做法：
1. 猪油起锅炒香葱姜蒜

2. 加入切碎番茄一个，再加入咖喱粉姜黄粉辣椒粉之类印度香料

3. 拌匀加入事先煲好的排骨浓汤（越浓越好）和盐调味，煮至番茄肉开始解体。加入一块黄油。最后出来半锅很稠的物体有点像印度咖喱233

4. 羊肉切片。这次还有半块羊肝也切了。

5. 上桌。加入肉片烫熟趁热吃美滋滋

6. 最后剩的汤汁，打入俩鸡蛋混匀喝掉大满足

小窍门：先下蛋清煮熟再下蛋黄。蛋黄半熟最美味

邮局港剧，这么多内脏，并不健康啊

引用:

原帖由 never2002 于 2020-12-3 17:50 发表
邮局港剧，这么多内脏，并不健康啊

肥肠健康 吃得我胆固醇超标2倍

【生酮厨房之六】端午免粽，何不食肉糜？（FF肉饼）
又到端午，吃粽子那是不可能的，一辈子都不可能。琢磨3秒钟，做个简单的蒸肉饼吧。FF=fat fortified，脂肪加强版

必备材料：绞碎的肉，切碎的洋葱大蒜，鸡蛋，动物油脂或者椰子油
可选材料：鸡肝，或者别的什么容易熟的东东都行

做法：
1 油脂以外的材料拌一块儿。注意只拌蛋清，蛋黄单独拿出来备用
2 调味，请发挥各自想象力。我这次加入了：咖喱粉，辣椒粉，黑胡椒碎，以及吃剩的焖牛肉汤汁
3 油脂因为是固态，搁盘子里先稍稍蒸化

4 油脂化了以后盖上肉馅。抹薄一点，容易熟

5 最大火力蒸1分半钟关火，揭盖加入蛋黄再焖1分钟左右。控制时间力求肉刚刚断生蛋黄没熟

外面一圈油脂，所谓“脂肪加强版”

以前也用过大虾版，做法差不多（红的是酸菜）

引用:

原帖由 甲级战犯他祖宗 于 2020-12-4 19:51 发表

肥肠健康 吃得我胆固醇超标2倍

总胆固醇好像无所谓，关键是甘油三酯和高密度脂蛋白是多少。。